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Davide Oldani

Chef

Davide è nato a Milano il primo ottobre 1967. È famoso in tutta Italia e nel mondo per aver creato la cucina Pop, ovvero un modo di cucinare basato principalmente sulla semplicità e sugli ingredienti primari. Nel 2003 ha aperto a Cornaredo, in provincia di Milano, il paese d'origine della sua famiglia, un ristorante chiamato D'O, che ha avuto l'onore di ricevere una stella Michelin. Appassionato di ciclismo e di calcio, fino all'età di 16 anni giocava in quella che un tempo era la Serie C2. Oldani militava nella Rhodense, ma un brutto infortunio a tibia e perone distrusse i suoi sogni troppo presto. Appese le scarpette al chiodo si è dedicato anima e corpo a un'altra grande passione: la cucina. Ha studiato e lavorato con gli chef più rinomati di Italia e d'Europa: Gualtiero Marchesi, Albert Roux, Alain Ducasse e Pierre Hermé, giusto per fare dei nomi. E proprio rubando un piccolo segreto a ognuno dei suoi maestri Oldani è riuscito a creare una filosofia tutta sua: la cucina pop. Un modo di cucinare economico e al contempo gustosissimo, atto a valorizzare i sapori più naturali della nostra tradizione, ma assaporando la loro gustosità da un altro punto di vista.

domenica
14
h 11:00

Conversazione

OLDANI E MOSER,  A TAVOLA CON I CAMPIONI

Incontro tra un fuoriclasse della cucina e un gigante della bici

Ospiti: Francesco Moser, Davide Oldani